top of page

ÇORBALAR

Sebze çorbalarımızı organik mevsim sebzeleriyle yapıyoruz ve un, niÅŸasta, bulgur, pirinç, patates, krema gibi kıvam artırıcılar kullanmıyoruz.

​

Mevsimine göre aÅŸağıdaki çorbalardan bir veya ikisi menümüzde yer alır:

ISIRGAN ÇORBASI

ISPANAK ÇORBASI

KUÅžKONMAZ ÇORBASI

ENGÄ°NAR ÇORBASI

Ä°Ç BAKLA ÇORBASI

BAHAR ÇORBASI

EYLÜL ÇORBASI

SOÄžUK PANCAR ÇORBASI

SOÄžUK SALATALIK ÇORBASI

PORÇÄ°NÄ° MANTAR ÇORBASI

MOREL MANTAR ÇORBASI

ORGANÄ°K KAVRUK TAVUK SULU ÇORBA

IMG_3226.jpeg

SALATALAR / SEBZELER

Salatalarımızı ve sebzelerimizi organik mevsim sebzeleriyle yapıyoruz.

Mevsimine göre aÅŸağıdaki salatalardan birkaçı menümüzde yer alır:

 

DOMATESLÄ° BURRATA TABAÄžI

Manda Burrata (200g), Domates, FesleÄŸen Pesto, Balzamik Sirke & Zeytinyağı 

 

PANCARLI BURRATA TABAÄžI

Manda Burrata (200g), Pancar, Pancar Püresi, Tane Hardal, Balzamik Sirke & Zeytinyağı

 

SEBZELÄ° RICOTTA SALATASI

Ricotta, Rakula, Yedikule Marul, Mevsim Sebzeleri, Badem, Tane Hardallı Sos & Zeytinyağı

 

KEÇÄ° PEYNÄ°RLÄ° SEMÄ°ZOTU SALATASI

Semizotu, Keçi Peyniri, Fırın Domates, Pancar Püresi, Ceviz, Tane Hardal & Zeytinyağı

 

PARMESANLI IZGARA KUÅžKONMAZ

Kuşkonmaz, Parmesan, Zeytinyağı

​

SULTANÄ° BEZELYE SALATASI

Sultani Bezelye, Fırınlanmış Domates, Badem, KuÅŸkonmaz, Enginar Püresi, Zeytinyağı

​

KÖK SEBZE SALATASI

Kırmızı Pancar, Sarı Pancar, Hareli Pancar, Turp, Patates, Kereviz Püresi, Havuç Püresi, Pancar Püresi, Rakula, Keçi Peyniri, Tane Hardal, Zeytinyağı

​

ENGÄ°NAR VE KUÅžKONMAZ SALATASI

KuÅŸkonmaz, Enginar, Tane Bezelye, Ä°ç Bakla, Rakula, Yedikule Marul, Fırınlanmış Domates, Portakal ve Limon Dilimleri, Enginar Püre, Tane Hardal ve Zeytinyağı

​

REZENE SALATASI

Rezene, Domates, Rakula, Yedikule, Portakal ve Limon Dilimleri, Portakal ve Hardallı Sos, Zeytinyağı

IMG_8239.jpeg

MAKARNALAR

Makarna ve raviolilerimizin hamurunda yalnız irmik ve organik yumurta kullanarak Fauna’da yapıyoruz. Su ve un kullanmıyoruz.

 

KÄ°RAZ DOMATESLÄ° MAKARNA

Kiraz Domates, Fesleğen, Zeytin, Sarımsak, Parmesan Peyniri &

Zeytinyağı

​

ALA DOMATES SOSLU MAKARNA

Ala Domates Sos, Sadeyağ, Sarımsak

​

ACI BÄ°BER & DOMATES SOSLU DELÄ°KLÄ° MAKARNA

Domates Sos, Acı Biber Sos, Fesleğen, Zeytin

​

ACI BÄ°BER SOSLU MAKARNA

Acı Biber Sosu, Keçi Peyniri, Çam Fıstığı, Sarımsak 

​

FESLEÄžEN PESTOLU MAKARNA

FesleÄŸen, Çam Fıstığı, Parmesan Peyniri, Sarımsak,  Zeytinyağı

​

BEYAZ PEYNÄ°RLÄ°, MAYDANOZLU MAKARNA

Ezine Koyun Beyaz Peyniri, Maydanoz & Tereyağı

​

BEYAZ PEYNÄ°RLÄ°, CEVÄ°ZLÄ° MAKARNA

Ezine Koyun Beyaz Peyniri, Ceviz & Tereyağı

 

PORÇÄ°NÄ° MANTARLI MAKARNA

Porçini Mantar, Sarımsak, Maydanoz, Tereyağı

​

KARAYAKA KUZU GERDAN RAGULU MAKARNA

Karayaka Kuzu Gerdan, Domates, Kuzu Kemik Suyu, Kereviz Sapı,

Havuç, SoÄŸan & Maydanoz

 

MOREL MANTARLI MAKARNA

Morel Mantar, Sarımsak, Maydanoz, Tereyağı

 

YABANÄ° MANTARLI MAKARNA

Karışık Yabani Mantar, Sarımsak, SoÄŸan, Maydanoz,  Tereyağı

IMG_4769.jpeg

RAVÄ°OLÄ°LER

Ravioli ve makarnalarımızın hamurunda yalnız irmik ve organik yumurta kullanarak Fauna’da yapıyoruz. Su ve un kullanmıyoruz.

 

EGE PEYNÄ°RLÄ° DOMATES SOSLU RAVÄ°OLÄ°

Bergama Koyun Teneke Tulumu Ve Manda Ricotta Dolgulu; Domates, Sarımsak, Fesleğen, Zeytinyağı soslu

 

DÄ°VLE OBRUK DERÄ° TULUM PEYNÄ°RLÄ° RAVÄ°OLÄ°

Divle Obruk Deri Tulum Peyniri, Ceviz Ve Manda Ricotta Dolgulu; Taze Adaçayı & Tereyağı Soslu

 

KARAYAKA KUZU RAVÄ°OLÄ°, KEMÄ°K SUYUNDA

Karayaka Kuzu Ä°ncik & Ceviz Dolgulu;

ÇektirilmiÅŸ Kuzu Kemik Suyu Soslu

 

KEÇÄ° PEYNÄ°RLÄ° ÇAM FISTIKLI RAVÄ°OLÄ°

Tam YaÄŸlı OlgunlaÅŸtırılmış Keçi Peyniri,

Çam Fıstığı & Manda Ricotta Dolgulu; Adaçaylı Tereyağı Soslu

 

PORÇÄ°NÄ° SOSLU SÄ°YAH SARIMSAKLI RAVÄ°OLÄ°

Siyah Sarımsak, Ricotta, Çam Fıstığı, Maydanoz Dolgulu; TereyaÄŸlı Porçini Soslu

 

FAUNA MANTI

Kuzu Kıyma Dolgulu; Süzme Koyun YoÄŸurdu, Koyun Sade Yağı, Taze Nane, Taze Acı Biber, Sarımsak Soslu

 

​

IMG_1133.jpeg

ÖN SÄ°PARÄ°ÅžLE HAZIRLANANLAR

Bu bölümde yer alan ürünler rezervasyon sırasında belli sayıda sipariÅŸe açılıyor:

 

KARAYAKA KUZU Ä°NCÄ°KLÄ° MAKARNA

Fırında Karayaka Kuzu İncik, Kuzu Kemik Sulu Makarna İle

​

KARAYAKA KUZU Ä°NCÄ°KLÄ° PAY

Fırında Karayaka Kuzu Ä°ncik ve Sebze  Dolgulu, Ä°rmik ve Sarı BuÄŸdaylı Pay; Kuzu Kemik Sulu Sos Ä°le

​

TEREYAÄžLI SU BÖREĞİ

Ä°rmik ve Organik Yumurta ile Hazırlanan, Beyaz Peynir ve Maydanozlu Su BöreÄŸi

​

PORÇÄ°NÄ° MANTARLI KUZU ETLÄ° YAHNÄ°

Kuzu Kol Kapamalık Et, Porçini Mantar, Arpacık SoÄŸan, Domates, DiÅŸ Sarımsak, Patates ve YoÄŸun Kemik Suyu

​

SAKİN PİŞİM KARAYAKA KUZU GERDAN

Uzun Süre PiÅŸirilmiÅŸ Kuzu Gerdan, YoÄŸun Kemik Suyu, Sade YaÄŸda Kızartılmış Katlı Organik Patates, Maydanoz Pesto ile

​

Black_mulberry_sorbe.jpg

TATLILAR

Mevsimine göre aÅŸağıdaki tatlılardan bir veya ikisi menümüzde yer alır:

 

MAYLOBÄ°

Organik Süt, DoÄŸal Vanilya ÇubuÄŸu &

Beyaz Çikolatalı Muhallebi

 

BÄ°TTER ÇÄ°KOLATALI BULAÅžAN

Organik Süt & Valrhona Guanaja Çikolatalı Muhallebi

 

SORBE

Organik Mevsim Meyvelerinden Sorbe

 

LÄ°MONLU TART

Ä°rmik ve Sarı BuÄŸdaylı Tart Hamuru, Limon Kreması ile

bottom of page